Soja-nudlar med svamp, mandarin och hoisinsås
Recept
Ingredienser
-
½-1 grön chili (i tunna ringar)
-
1 påse sesamfrön
-
1 förpackning soja-fettuccine
-
1 påse hoisinsås
-
1-2 mandariner (saft)
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt eller soja
Gör så här:
Köksinfo: Även om vår soja-fettuccine är utvecklad till pastarätter tycker jag att smaken passar minst lika bra till asiatiska rätter, som den idag. Eftersom fettuccinen är gjord utan gluten är den lite mer ömtålig än vanlig pasta – undvik därför att blanda runt för mycket i salladen när du vänt i pastan.
1. Koka upp vatten till fettuccine, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg upp chiliringarna i en skål till servering.
3. Rosta sesamfröna gyllene i en varm, torr stekpanna. Häll över dem i en skål.
4. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek shiitake-svampen på hög värme i 2-3 minuter, tills den fått lite färg.
5. Tillsätt auberginen och stek allt tills tärningarna är gyllene och mjuka, 4-5 minuter.
6. Lägg fettuccinen i en gryta med stormkokande vatten och tillsätt salt. Sänk värmen och låt fettuccinen dra på kokpunkten i 6-8 minuter tills den är al dente. Häll av i ett durkslag.
7. Ta bort stekpannan från plattan och tillsätt schalottenlök, bladselleri, hoisinsås och saften av 1-2 mandariner och vänd runt. Smaka av med salt eller soja.
Servering
Lägg upp soja-nudlar i djupa tallrikar och toppa med grönsakerna. Strö över sesamfrön och chiliringar.
