Soppa med sötpotatis, morötter och röda linser
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan till 2 personer
Vecka 0414
Grönsaker
Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala sötpotatisen, tvätta morötterna och skär bägge delar i mindre bitar.
Soppa
Hetta upp oljan i en gryta. Häll i lök och vitlök och sautera genomskinligt. Tillsätt sötpotatis, morötter och ev. kryddor och sautera ett par minuter. Tillsätt sköljda linser och täck med vatten och buljong. Låt sjuda i 20-25 minuter, tills grönsaker och linser är helt mjuka.
Topping
Skölj paprika och chili. Tärna paprika och finhacka chilin. Sautera paprika och chili mjukt och sött i olivolja. Smaksätt med salt, peppar och lite vinäger.
Soppa (forts.)
Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av och tillsätt vid behov lite vinäger, salt och svartpeppar.
Servering
Servera soppan i skålar och toppa med paprika-chilisautén.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
