Sötpotatispizza med rosmarin, mozzarella och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
4 pizzadegar
-
2 st. mozzarella
-
2 rosélökar (i tunna skivor, gärna på mandolinjärn)
-
2 burkar creme fraiche
-
1 burk skurna grönsaker (sötpotatis och rosmarin)
-
Alla svarta pärontomater (i stora tärningar)
-
2 st. romansallat (grovstrimlade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Ta gärna fram pizzadegarna ur kylen 15-20 min. innan du ska använda dem.
Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizzor till stenen. Grädda en pizza i taget och börja gärna äta så fort den första pizzan är färdiggräddad.
1. Ta fram pizzadegarna ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
2. Låt mozzarellan rinna av.
3. Skala rosélöken ock skiva den tunt, gärna på mandolinjärn.
4. Blanda creme fraichen med 3-4 msk olivolja och smaksätt med salt och peppar.
5. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper.
6. Dra över degar och bakplåtspapper på varsin plåt och bre på creme fraichen.
7. Lägg lök, sötpotatis och rosmarin på pizzorna. Dela mozzarellan i bitar och lägg på pizzorna. Ringla över olivolja och salta och peppra.
8. Grädda pizzorna spröda, 10-12 min.
9. Skölj under tiden tomater och sallat och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.
10. Lägg tomattärningarna i en serveringsskål, vänd dem med olivolja, salt och peppar och toppa med sallaten.
Servering
Skär de nygräddade pizzorna i trekanter och servera tomatsallad till.
