Sparris, stekt pärlkorn och creme fraiche-dressing
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (grovhackad)
-
1 burk creme fraiche
-
1 påse kokt pärlkorn
-
1 bunt sparris (skär ev. bort det nedersta på varje)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till sparrisen, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek lök och tomater tills löken är blank, 2-3 min.
4. Blanda samtidigt en dressing av creme fraiche och bladselleri i en skål. Smaka av med citronsaft.
5. Tillsätt kokt pärlkorn i pannan med grönsaker. Stek vidare i 2-3 min. tills pärlkornen börjar dofta.
6. Häll lite vatten i en gryta, tillsätt salt och lägg i sparrisen. Ångkoka lätt mjuka under lock, 2-3 min.
7. Tillsätt spenat i pannan med grönsaker och pärlkorn. Stek tills spenaten mjuknar, 1-2 min., och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Servering
Lägg upp pärlkorn och stekta grönsaker på tallrikar och lägg ångad sparris bredvid. Ringla dressing över pärlkornen och servera.
