Skär squashen på snedden i 1/2 tjocka skivor. Pensla dem med olja och grilla dem i en panna tills de är gyllene. Blanda olja, citron och skal, chili och ev färskhackad persilja. Lägg squashen på hushållspapper så överskottsoljan rinner av. Lägg dem sedan på ett fat och häll över dressingen. Squashen smakar fantastiskt till ex en bit kokt lax!