Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Stekt aubergine med pasta, tomatsås och grönsallad

Stekt aubergine med pasta, tomatsås och grönsallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 förpackning spaghetti
  • 1 aubergine (i tärningar på 2 cm)
  • 1 burk tomatsås med grönsaker
  • ½-1 kvist rosmarin (bladen plockade och finhackade)
  • 1 vitlöksklyfta (finhackad)
  • ½ citron
  • 1 hjärtsallat (i grova bitar)
  • 1 gurka (i tärningar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)

Gör så här:

Till att börja med: Koka upp vatten till pasta. Ta fram en stekpanna, en gryta och dagens ingredienser.

1. Skölj och gör i ordning grönsaker och rosmarin enligt ingredienslistan.

2. Lägg spaghettin i en gryta med stormkokande, saltat vatten. Koka al dente, ca 10 min.

3. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn auberginebitarna på alla sidor. Tillsätt ev. mer olja vid behov (utan att det simmar i olja). Sänk värmen och stek i 3-4 min. till. Vänd runt eller skaka pannan då och då.

4. Häll tomatsås i stekpannan och tillsätt rosmarin och vitlök. Låt puttra i 2-3 min. och smaka av med salt och peppar. Späd ev. med lite vatten om det behövs.

5. Blanda 1-2 msk olja med 1-2 msk citronsaft i en skål. Vänd ner sallaten och gurkan i dressingen och smaka av med salt och peppar.

Servering
Lägg upp pastan i djupa tallrikar och lägg tomatsås med aubergine ovanpå. Servera salladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-