Stekt sejfilé med persilje potatis och kokta grönsaker
Recept
Ingredienser
Gör så här:
FamiljeFavoriter Vecka 28 - dag 1 OBS: Häll på vatten i kikärts burken och ställ i kyl över natten. Skrubba potatisen och lägg i kastrull. Tillsätt kokande vatten så det precis täcker och 2 msk salt. Lägg på lock och koka 10 minuter. Stäng av och låt dra 5 minuter. Skåra skinnet med en vass kniv och dela fisken i portionsbitar. Strö lite salt på köttsidan på fisken. Skölj persiljan. Spara hälften till dag 2. Plocka bort de grövsta stjälkarna och hacka bladen grovt. Skär gurkan i stavar. Skala stjälken på broccolin och dela buketter genom stjälken så hela kommer med. Skär bort blasten på morötterna, tvätta och dela om de är stora. Koka upp 2 dl vatten med 1 msk salt. Stek fisken med skinnsidan nedåt i varm panna ca 6 minuter. Tryck lätt med stekspaden så de inte rullar ihop. Koka grönsakerna i saltat vatten med 2 msk olja eller smör ca 3 minuter under lock. Häll av vattnet och lägg grönsakerna på fat. Häll av vattnet från potatisen och blanda med smör och hackad persilja samt lite flingsalt. Servera fisken med persiljepotatis, kokta grönsaker och gurkstavar till barnen.
