Stekta ägg med spenat, ugnsbakad potatis och kålslaw
Recept
Ingredienser
-
Hälften av morötterna
-
1 burk slaw-mix (spetskål, rosa surkål)
-
1 burk naturell yoghurt
-
2 ägg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
äppelcidervinäger
-
socker
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Den rosa surkålen som du får idag kommer direkt från vår Gröna Verkstad som ligger i anslutning till vår packningscentral på Jylland. Surkålen är gjord på fermenterad spetskål som ger en härligt syrlig smak.
Till att börja med: Sätt ugnen på 220° C, ta fram en stekpanna och alla dagens ingredienser. Skölj potatisen.
Ugnsbakad potatis och kålslaw
1. Skär potatisen i kvartar. Vänd dem med lite olja och bre ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka gyllene i ca 20 min. Salta innan servering.
2. Skala och grovriv morötterna.
3. Vänd morötterna och slaw-mixen med yoghurten. Smaka av med salt och peppar och ev. några droppar vinäger och socker. Låt dra fram till servering.
Spenat och stekta ägg
4. Skölj spenaten noggrant och låt den rinna av. Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna, tillsätt spenaten och rör om tills den mjuknat. Krydda med salt och peppar, lägg den på ett fat och håll den varm medan du steker äggen.
5. Torka av pannan, tillsätt lite ny olja eller smör och stek äggen tills vitan satt sig men gulan fortfarande är något rinnig.
Servering
Ät spenat och ägg med ugnsbakad potatis och kålslaw till.
