Tarte flambée med potatis, lök, oliver och fänkålssallad
Recept
Ingredienser
-
2 pizzadegar
-
1 burk creme fraiche
-
1 påse riven gouda-ost
-
1 babosa-lök (i lövtunna ringar, gärna på mandolinjärn)
-
1 hjärtsallat (delad i blad)
-
1 burk oliver
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Tarte flambée är ett slags pizza från Alsace-regionen i Frankrike, och rätten har faktiskt ett par hundra års historia på nacken. Till att börja med bredde man grädde på en deg och stoppade in i en stenugn för att se om den var tillräckligt varm för att baka bröd i. Om ugnens temperatur var hög nog tillagades den lilla degen med grädde på 1-2 minuter, och då visste man att ugnen var klar till brödbak. Idag lagar vi rätten i en vanlig ugn, så det tar lite längre tid.
1. Ta ut pizzadegarna ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och citrontimjan enligt ingredienslistan.
3. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper och bre på ett lager creme fraiche på varje deg. Strö sedan på riven ost.
4. Blanda skivad potatis med skivad lök och citrontimjan i en skål. Fördela sedan fyllningen på pizzorna – du kan gott lägga på ganska mycket fyllning eftersom grönsakerna drar ihop sig i ugnen.
5. Lägg över pizzorna på bakplåtar och grädda dem gyllene och frasiga (en eller två åt gången), 8-10 minuter.
6. Blanda under tiden hjärtsallat med skivad fänkål och ringla över lite olivolja och vinäger. Lägg upp oliverna i en skål till servering.
Servering
Ät frasig tarte flambée med oliver och krispig fänkålssallad till.
