Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Pasta med krämig ärtstuvning och bakade rödbetor

Pasta med krämig ärtstuvning och bakade rödbetor

Recept

1 personer

Ingredienser

  • Alla rödbetor (skrubbade eller skalade och i skivor på 1 cm)
  • 1 påse delade gröna ärtor
  • 1 äpple (i tunna klyftor)
  • 1 stjälk bladselleri (i tunna skivor)
  • ½ citron (saften)
  • 1 knippe persilja (plockad och finhackad)
  • 1 påse pasta penne
  • 1 förpackning sojacreme

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • balsamvinäger
  • muskotnöt

Gör så här:

1. Koka upp vatten till ärtor och pasta, gärna i en vattenkokare. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Skölj och skrubba eller skala rödbetorna. Skär dem i skivor och vänd med lite olivolja, salt och ev. balsamvinäger. Sprid ut skivorna på en plåt med bakplåtspapper och ugnsbaka i 25 min.

3. Skölj de delade ärtorna i kallt vatten, häll dem i en kastrull och häll på rikligt med kokande vatten. Tillsätt lite salt och koka ärtorna i 25-30 min.

4. Skölj under tiden äpple, bladselleri, citron och persilja, och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Blanda äpple, bladselleri, citronsaft och hälften av persiljan i en stor skål.

5. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, ca 10 min.

6. Häll av resterande kokvatten från ärtorna och häll sedan sojacremen i kastrullen. Värm upp stuvningen under omrörning i 2-3 min. Justera stuvningens konsistens med vatten.

7. Smaka av stuvningen ordentligt med salt, peppar och ev. riven muskotnöt. Vänd även ner resten av persiljan. 

8. Häll av pastavattnet och vänd ner pastan i ärtstuvningen. Vänd runt och smaka av med salt och peppar.

9. Ta ut rödbetorna ur ugnen och vänd ner dem i skålen med äpple och bladselleri.

Servering
Lägg upp pasta med ärtstuvning i en djup tallrik. Servera ugnsbakade rödbetor med äpple, bladselleri och persilja till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-