0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Tortellini med olivtapenade och tomat-bönsallad

Tortellini med olivtapenade och tomat-bönsallad

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse mandel
  • ½ ask gröna bönor (snoppade och delade i 2-3 bitar vardera)
  • ½-1 förpackning tortellini
  • 1 rebellion-tomat (i små tärningar)
  • 1 rödlök (finhackad)
  • ½ ask ruccolasallat
  • ½-1 burk olivtapenade

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Idag står tortellini med seitan-fyllning på menyn. Seitan framställs av vetegluten (veteprotein) och är ett mycket bra alternativ till tofu. Ursprungligen skapades seitan av buddhistiska munkar för flera hundra år sedan.

Seitan har en härlig konsistens som inte riktigt påminner om något annat i det veganska köket. Det smakar också riktigt gott – i synnerhet när det kryddats ordentligt, som i dagens tortellini.


1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.

2. Rosta mandlarna gyllene i en varm torr stekpanna. Låt svalna och grovhacka sedan.

3. Koka upp vatten till gröna bönor och tortellini, gärna i en vattenkokare.

4. Häll 2 dl kokande vatten i en gryta, tillsätt salt och ångkoka de gröna bönorna i ca 4 minuter. Kyl av bönorna i kallt vatten och låt dem sedan rinna av ordentligt.

5. Häll tortellinin i en annan gryta med stormkokande vatten. Tillsätt salt och koka tortellinin al dente, ca 3 minuter. Låt pastan rinna av.

6. Vänd bönorna med tärnad tomat, finhackad rödlök och ruccolasallat. Ringla över lite vinäger och olivolja, och smaka av salladen med salt och svartpeppar. Lägg upp tomat-bönsalladen på ett fat och strö över rostad mandel.

Servering
Vänd tortellinin med olivtapenaden och lägg upp pastan i en djup tallrik. Ät tomat-bönsalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här