Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Tortellini med spenat, ricotta, gröna bönor och morot

Tortellini med spenat, ricotta, gröna bönor och morot

Recept

4 personer

Ingredienser

  • ½ påse morötter (i tjocka skivor)
  • 2 förpackningar tortellini seitan-spenat
  • 1 knippe gröna bönor (snoppade och i fyra bitar vardera)
  • 1 burk ricotta
  • Alla frilandstomater (i tärningar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten till morötter och tortellini.

2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.

3. Lägg morötterna i en gryta, täck precis med kokande vatten och koka helt mjuka under lock, ca 15 min.

4. Häll tortellinin i en stor gryta med kokande vatten, tillsätt salt och koka al dente, ca 10 min. Häll av vattnet och låt pastan ligga i grytan.

5. Häll lite vatten i en kastrull, tillsätt generöst med salt och ånga bönorna lätt mjuka, 3-4 min.

6. Spara lite vatten från morötterna och häll av resten. Mixa morötterna till en len puré, t.ex. med stavmixer.

7. Vänd pastan med morotspuré och ricotta i grytan. Värm upp och späd ev. med lite av vattnet från morötterna så att såsen blir krämig. Smaka av med salt och peppar.

Servering
Lägg upp pastan i djupa tallrikar, toppa med tärnad tomat och gröna bönor.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-