Ugnsbakade skrubbafiléer med syrlig palsternacksragu
Recept
Ingredienser
-
En skvätt vittvin
-
400 g palsternackor
-
600 g skrubbafiléer
-
finrivet skal och saften citron
-
havssalt
-
2 gul lök
-
400 g morötter
-
svartpeppar
-
olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr. Vik ihop skrubbafiléerna och lägg i en ugnsfast form. Droppa på 1 msk olivolja., krydda med salt och häll på lie vitt vin. Täck med folie och stek mitt i ugnen 7-10 minuter. Skala och hacka löken och fräs den i en kastrull med olivolja. Skala och skär morötter och palsternackor i små bitar och stek dem knappt mjuka. Häll på citronsaft och vänd i citronskal och spadet från fisken. Krydda med salt och peppar och sjud några minuter. Servera fisken med palsternacksragun och kokt ris till.
