Ugnsstekt kyckling med morötter och sallad med päron och knipplök
Recept
Ingredienser
-
1-2 päron
-
1 citron
-
1 knipplökar
-
400 g basmatiris fullkorn
-
4 kycklingklubbor (hela)
-
1 sallatshuvud (t.ex. batavia eller hjärtsallat)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ris
Skölj riset ordentligt i kallt vatten. Koka i 30 minuter i 1 liter osaltat
vatten. Låt riset dra i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Kyckling i ugn
Skala morötterna och skär dem i mindre bitar. Dela citronen i klyftor. Lägg
morötterna i en ugnsfast form och lägg kyckling och citronklyftor ovanpå.
Häll över lite olivolja, salta och peppra. Häll över 1 dl vatten och tillaga i
ugnen i ca 35 minuter tills köttet är genomstekt.
TIPS: Du kan också välja att bryna köttet rejält på skinnsidan i en panna innan
du sätter in det i ugnen – det gör kycklingskinnet sprödare till serveringen.
Sallad
Skölj och plocka sallaten i blad. Skär päronen i skivor eller tärningar.
Strimla knipplöken fint. Blanda sallat, päron och lök med lite vinäger,
olivolja, salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat.
Servering
Servera ugnstekt kyckling med en fräsch päron-knipplöksallad brevid.
