Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Varm potatissallad med bönor, dragon, tomater och surdegsbröd

Varm potatissallad med bönor, dragon, tomater och surdegsbröd

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 surdegsbröd
  • All potatis (ev. skrubbade)
  • 1 knippe dragon (finhackad)
  • 1 ask tomater (i tärningar)
  • 1 knippe skärbönor (i bitar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • dijonsenap
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Dragon är en fantastisk örtkrydda. Du kan få ut ännu mer av dragonen genom att spara stjälkarna och koka dem i vinäger, vitt vin, ett par pepparkorn, lagerblad och stjärnanis eller andra härliga kryddor. Lagen kan du spara tills du ska göra en dressing nästa gång.



1. Sätt ugnen på 225 °C varmluft.

2. Koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker och dragon enligt ingredienslistan. Dela hälften av surdegsbrödet i munsbitar och skiva sedan resten.

4. Lägg potatisen i en gryta med kokande, saltat vatten och koka den mjuk, 10-12 minuter. Låt sedan potatisen dra i vattnet och häll av när den ska användas senare i receptet.

5. Vänd både brödbitarna och brödskivorna med olja och salt. Sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper och tillaga allt i ugnen i 8-12 minuter – brödet ska gärna bli frasigt men luftigt inuti.

6. Blanda en dressing av 2-3 msk vinäger, 1 msk dijonsenap, ½ dl olivolja, dragon, salt och peppar i en stor skål.

7. Vänd de frasiga brödbitarna och de tärnade tomaterna med dragondressingen i skålen. Lägg upp brödskivorna i en brödkorg.

8. Hetta upp en stekpanna till hög värme, tillsätt olja och stek skärbönorna i 3-5 minuter. Bönorna får gärna ta färg men ska fortfarande vara krispiga. Salta.

9. Häll av kokvattnet från potatisen, låt ånga av och dela dem i grova bitar. Vänd sedan ner potatisen i skålen med tomater och brödbitar. Smaka av potatissalladen med salt, peppar, olivolja och vinäger.

Servering
Toppa potatissalladen med de stekta skärbönorna och servera direkt. Ät rostat surdegsbröd till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här