Vintersoppa med friterad potatis och rosmarin
Recept
2 personer
Ingredienser
-
salt
-
olja
-
2 hackade vitlöksklyftor
-
200 g potatis
-
Ev bröd
-
Ett par kvistar av rosmarin
-
olivolja
-
1½-2 liter vatten eller grönsaksbuljong
-
150 g hackade gul lök
-
250 g persiljerötter
Gör så här:
Vegetariska Lådan Vecka 5210
Skala, tärna och sautera potatis och persiljerötter ca 5-8 minuter i lite olivolja i en stor kastrull utan att de tar färg.
Lägg i vitlök och lök och låt gå mjuka.
Tillsätt rosmarinkvistar och vatten eller buljong. Låt soppan sjuda under lock ca 40 minuter eller till grönsakerna är mjuka.
Ta upp rosmarinen och mixa soppan med en stavmixer. Smaksätt med salt och peppar.
Skär de 200 g potatisen i tunna skivor och stek/fritera dem i rikligt med olja. Låt droppa av på hushållspapper och srö över flingsalt.
Fritera till sist rosmarinen och servera soppan med friterad potatis och rosmarin och ev bröd.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
