Vit lökpizza med mozzarella, rosmarin och råkost med apelsin och spenat
Recept
Ingredienser
-
½-1 mozzarella
-
1 grano de oro-lök (i lövtunna skivor, gärna på mandolinjärn)
-
1 apelsin (rivet skal; frukten halverad)
-
1 pizzadeg
-
1 burk creme fraiche
-
1 kvist rosmarin (plockad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzan på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning.
1. Sätt ugnen på 225 °C och ställ in en baksten eller en plåt i ugnen.
2. Skölj och gör i ordning lök och vitlök enligt ingredienslistan. Dela mozzarellan i bitar.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och ev. lite smör. Stek lök och vitlök på medelvärme i 10-12 min., tills allt är gyllene och mjukt. Rör runt ofta, så att löken inte bränns.
4. Skölj under tiden morötter, babyspenat, apelsin och rosmarin och gör i ordning alltsammans enligt ingredienslistan. Blanda en råkost av morötter, spenat, apelsinskal och apelsinsaft i en skål.
5. Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper. Bre ett lager creme fraiche på degen och toppa med mozzarellabitar.
6. Lägg karamelliserad lök på pizzan, strö över rosmarin och krydda med salt och peppar.
7. Grädda pizzan gyllene och frasig, 8-10 min.
8. Smaka av råkosten med en aning olivolja, salt och peppar.
Servering
Skär den nygräddade pizzan i trekanter och ät med råkost till.
