Bánh mì med tofu, stekt broccoli och koriander
Recept
Ingredienser
-
¼-½ röd chili (i tunna ringar)
-
1 förpackning marinerad tofu (i centimetertjocka skivor)
-
1 påse sesamfrön
-
1 bánh mì-bröd
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
chilisås
Gör så här:
Köksinfo: Bánh mì kommer ursprungligen från Vietnam. Namnet betyder "bröd" och "vete", men rätten består i princip alltid av en fylld baguette. Man började göra bánh mì under den franska koloniseringen av Vietnam, i en lyckad mix mellan det inhemska köket och det franska.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och koriandern enligt ingredienslistan. Lägg upp gurka, morot, koriander och chiliringar på ett fat.
3. Skär tofun i centimetertjocka skivor.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tofun gyllene och frasig, ca 10 minuter totalt (du kan också tillaga skivorna i ugnen i 12-15 minuter, men då blir de inte lika frasiga). Krydda med salt.
5. Hetta under tiden upp lite olja i en annan stekpanna. Stek broccolibuketterna tills de är lätt mjuka, 4-5 minuter. Tillsätt sesamfröna efter 3-4 minuter och vänd runt.
6. Stänk lite vatten på brödet och grädda det gyllene i ugnen, 8-10 minuter.
Servering
Skär upp brödet utan att dela det helt och fyll det med gurka, morot, koriander, chili, broccoli och stekt tofu. Ringla ev. över lite chilisås om du har det hemma. Ät resten av fyllningen till.
