Chili sin carne med koriander och avokado
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (finhackad)
-
1 portion kokta kidneybönor (kokta dag 2; avrunna)
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 förpackning krossade tomater
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du laga chili sin carne. Vill du ha starkare smak kan du också tillsätta t.ex. torkad chili eller rökt chipotle-chili. Du kan också tillsätta lite kakaobitar eller espresso om du vill.
Till imorgon: Strö polentan i en gryta med 5 dl kokande vatten under omrörning. Koka polentan krämig i 4-5 minuter under fortsatt omrörning och smaka av med salt. Häll polentan i en liten form och förvara i kylen till dag 4.
1. Skölj morötter och bladselleri och gör i ordning dem samt lök och vitlök enligt ingredienslistan.
2. Värm upp en gryta, tillsätt olja och fräs morötterna på medelvärme i 3-4 minuter, tills de är gyllene och mjuka.
3. Fös morötterna åt sidan i grytan och tillsätt lök, vitlök och bladselleri. Stek grönsakerna i 2-3 minuter.
4. Låt under tiden de kokta kidneybönorna rinna av i en sil.
5. Tillsätt ½-1 påse buena vista-kryddmix, krossade tomater och kidneybönor i grytan med grönsaker och häll på vatten så allt precis täcks. Koka upp och låt rätten sjuda i 8-10 minuter på låg värme. Smaka av med salt och ev. mer buena vista-kryddmix.
6. Skölj och gör i ordning avokado, koriander och citron enligt ingredienslistan. Lägg avokadohalvorna på ett litet fat.
7. Ringla olivolja och lite citronsaft över avokadohalvorna och krydda med salt.
Servering
Lägg upp chili sin carne i en skål, pressa över lite citronsaft och toppa med koriander. Ät avokado till med sked.
