Couscous med stekt paprika, feta, chili, vattenkrasse och mandel
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
VegetariskaLådan vecka 43 - dag 2
Couscous
Häll couscousen i en bunke, tillsätt 5 dl kokande vatten, 1 msk salt och 2 msk olja. Täck med plastfil, och låt dra 5-10 minuter. Fluffa couscousen lite med en gaffel.
Paprika och squash
Strimla paprikan tunt och skär squashen i stavar. Skala och hacka vitlöken. Skölj och tärna tomaterna. Skölj och finhacka vattenkrasse och chili.
Stek paprika, squash och vitlök mjukt och lätt gyllene i olivolja. Vänd ihop couscousen med tomater, smulad feta och rostad mandel. Smaksätt med finhackad chili, citronsaft, salt och peppar. Toppa med de stekta grönsakerna och vattenkrasse precis innan servering.
Servering
Servera couscousen ljummen i djupa tallrikar.
Blir det couscous över kan du äta den till auberginesandwichen imorgon.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
