Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Sötpotatiscurry med stekt ägg, söt citron och wasabina

Sötpotatiscurry med stekt ägg, söt citron och wasabina

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 knippe persilja (finhackad; håll stjälkar och blad var för sig)
  • ½-1 chili (hackad)
  • 1 rödlök (finhackad)
  • 2 vitlöksklyftor (mosade eller pressade)
  • 1 påse grön currypasta
  • 1 portion kokt sötpotatis (kokad igår)
  • 3 ägg
  • 1 söt citron (halverad)
  • 1 knippe wasabina (grovstrimlad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • gurkmeja

Gör så här:

Köksinfo: Vår gröna currypasta är en härlig smakbomb som är full av asiatiska smaker såsom galangarot, citrongräs och chili. Börja lite försiktigt och tillsätt mer currypasta när du smakar av – den är kryddig!

Idag får du smaka på söt citron. Det är en upplevelse som lurar smaklökarna eftersom vi förväntar oss den skarpa syrligheten från citronsaft när vi ser en gul citron. Den söta citronen har nästan ingen syra och påminner lite om en mandarin i smaken.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili, söt citron och persilja enligt ingredienslistan. Lägg upp persiljeblad och hackad chili i skålar till servering.

2. Värm upp en stekpanna rejält och häll på rikligt med olja. Fräs rödlök, vitlök och persiljestjälkar mjukt och blankt under omrörning i ett par minuter – grönsakerna ska bli mjuka men inte få för mycket färg. 

3. Tillsätt lite grön currypasta och ev. 1-2 tsk malen gurkmeja om du har det hemma. Låt fräsa ytterligare 3-4 min. tills curryn doftar gott. 

4. Vänd den kokta sötpotatisen med grönsakerna i stekpannan och låt steka ytterligare 2-3 min. Smaka av med salt och en aning vinäger. 

5. Värm under tiden upp en annan stekpanna, tillsätt lite olja och stek äggen tills vitan är fast och gulan fortfarande lite rinnig, ca 5 min. Smaksätt med salt. 

6. Pressa söt citronsaft och ringla olja över wasabinan. Krama den med händerna i en skål. Smaksätt med salt och svartpeppar. 

Servering
Lägg upp aromatisk sötpotatiscurry på tallrikar, toppa med stekt ägg och strö över hackad chili och persiljeblad. Servera med wasabina till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-