Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Currygryta med sötpotatis, tomat och solrosfrön

Currygryta med sötpotatis, tomat och solrosfrön

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1½-2 knippen koriander (grovhackad)
  • 1 sötpotatis (skrubbad och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1½-2 påsar ärtor (avrunna)
  • 1 gul lök (halverad och i strimlor)
  • 3-4 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • ½-1 påse sumatra-currypasta (efter smak)
  • Alla tomaterna (i små tärningar)
  • 2 påsar solrosfrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Kanske behöver du späda dagens rätt med lite mer vatten, men resultatet ska allra helst bli en ganska tjock, kryddig currysås.


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 7½ dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt sedan riset dra i 5 minuter och smaka av med salt före servering.

3. Skölj under tiden alla grönsaker och koriander. Gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg upp koriandern i en skål till servering.

4. Värm upp en gryta, tillsätt olivolja och stek sötpotatistärningarna tills de är gyllene och börjar mjukna i kanterna, 3-4 minuter.

5. Tillsätt ärtor, lök, vitlök och currypasta i grytan och låt steka i 2-3 minuter.

6. Tillsätt tomaterna och 1-1½ dl vatten i grytan, koka upp och låt rätten sjuda i 7-8 minuter. Smaka av med salt och ev. mer sumatra-currypasta.

7. Rosta under tiden solrosfröna gyllene i en varm, torr stekpanna och hacka dem grovt.

Servering
Lägg upp ris i skålar, toppa med currygryta och strö över solrosfrön och koriander.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här