Dumplings med krispig kål, sesampotatis, jalapeño och koriander
Recept
Ingredienser
-
Alla bakpotatisar
-
1 lime
-
½-1 jalapeño
-
Alla pärontomater
-
½ spetskål
-
2 påsar rostade sesamfrön
-
1 påse tamari
-
1 förpackning veganska dumplings
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Det finns många sätt att tillaga dumplings på, och i dagens recept ska vi använda oss av min personliga favorit! Om du har en ångkorg eller en ånginsats till en gryta hemma kan du med fördel plocka fram den. Om inte går det bra att värma dem i ugnen på 200 °C i 5-7 min. – eller ge dem ett par minuter i mikron. För ett extra krispigt resultat kan du också fritera dem.
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C. Koka upp vatten till dumplings och skölj grönsaker, jalapeño, koriander och lime.
Potatis och grönsaker
1. Skrubba potatisen och skär i grova tärningar eller klyftor. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper och vänd med olivolja, salt och peppar. Ugnsbaka gyllene och mjuka, ca 30 min.
2. Skär lime i klyftor och grovstrimla koriandern. Skär jalapeño i tunna ringar och skär tomaterna i små tärningar. Strimla spetskålen.
3. Hetta upp olja i en stor wok- eller stekpanna och stek spetskålen på hög värme i 2 min. Ta av pannan från värmen och tillsätt lite sesamfrön. Smaka av med limesaft och lite tamari.
Dumplings och sesampotatis
4. Hetta upp olja i en gryta och stek dumplings med förslutningen uppåt, 2-3 min.
5. Tillsätt lite vatten i grytan med dumplings så att det precis täcker botten av grytan. Ångkoka under lock i 2-3 min. tills de är genomvarma.
6. Vänd den ugnsbakade potatisen med sesamfrön på ett fat och ringla över tamari. Toppa med tomat, jalapeño och koriander.
Servering
Lägg upp dumplings med snabbstekt spetskål på tallrikar. Pressa över limesaft och ät sesampotatis med jalapeño, tomat och koriander till.
