Edamame-bowl med melon, ägg, rädisor, koriander, tomat och broccoli
Recept
Ingredienser
-
1 påse couscous
-
½-1 galiamelon (i tärningar)
-
4 ägg
-
2 påsar edamamebönor
-
2 burkar creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Saltade edamamebönor är ett klassiskt tillbehör på japanska restauranger. Bönorna kan ätas på samma sätt som man äter ärtskidor. Men eftersom de ofta serveras med flingsalt på skalet så är det gott att dra ut ärtorna ur skidan mellan tänderna. Släng sedan skidan som är för grov att äta.
1. Koka upp vatten till couscous, ägg och edamamebönor, t.ex. i en vattenkokare.
2. Häll couscousen i en skål och tillsätt 5½ dl kokande vatten, salt och 2 msk olja. Täck över skålen och låt couscousen dra i 5-10 min.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker och melon enligt ingredienslistan. Ställ gurka, tomater, melon och rädisor åt sidan inför servering.
4. Fluffa upp couscousen med en gaffel.
5. Lägg äggen i en gryta med kokande vatten och koka dem i 6-7 min.
6. Stek broccolin i en stor stekpanna med lite olja i 2-3 min. och strö över salt. Lägg broccolin på ett litet fat eller en tallrik.
7. Kyl äggen något under kallt vatten. Skala och halvera dem.
8. Koka edamamebönorna i saltat vatten i 2-3 min. Häll av vattnet, strö på salt och lägg dem i en serveringsskål.
Servering
Lägg upp couscous i djupa tallrikar och toppa med broccoli, gurka, tomater, ägg, rädisa och melon i små högar. Ringla över creme fraiche. Ät de goda edamamebönorna till som snacks.
