Kärna ur äpplena och klyfta dem. Fördela dem i en ugnsfast, smord form. Vispa äggen tillsammans med socker och vaniljsocker så att de får en fluffig konsistens. Vänd ner créme fraichen. Häll smeten över äpplena och grädda i ugnen i 25-30 minuter. Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.