Falafel med persiljetabouleh och yoghurtdressing
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan
Vecka 1713 - Dag 1
Bulgur
Häll bulgur i en gryta. Häll på 5 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 5 minuter och låt bulguren dra under lock i 10 minuter. Låt svalna.
Hetta upp 1-2 dl olja i en tjockbottnad gryta.
Sallad
Skölj persilja, tomater och spetskål och låt rinna av. Skala rödlöken och tärna den och tomaterna fint. Strimla kålen fint. Plocka och grovhacka det halva persiljeknippet.
Dressing
Smaksätt yoghurten med salt, peppar och 1 pressad vitlöksklyfta.
Falafel
Forma falafelfärsen till små kulor och stek gyllene och genomstekta i den varma oljan, 3-4 minuter. Låt rinna av på fettsugande papper.
Servering
Smaksätt bulguren med rivet citronskal och –saft, 1 pressad vitlökklyfta, salt och hackad persilja. Vänd ner tomater och lök. Servera den spröda falafeln tillsammans med spetskål, persiljetabouleh och yoghurtdressing.
OBS: Blötlägg bönorna till dag 2.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
