Fish & chips på sötpotatis och snabbsyltad fänkål
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 fänkål
-
1 msk flytande honung
-
200 g torskfiléer
-
salt och peppar
-
100 g polenta
-
2 msk äppelcidervinäger
-
500 g sötpotatis
-
olja
-
1/2 citron
Gör så här:
JordenRunt vecka 43 - dag 1
Potatis
Skrubba potatisen och skär i grova klyftor. Badda med hushållspapper och stek i riklig mängd olja i 5-10 minuter, gärna i flera omgångar. Låt rinna av på hushållspapper och strö på salt. Låt potatisen svalna lite och stek igen i riklig mängd olja tills potatisen är gyllene och mjuk. Låt rinna av och strö på salt.
Fänkål
Skölj fänkålen och skiva papperstunt, gärna på mandolinjärn. Lägg i en skål iskallt vatten (gärna med isbitar i). Blanda honung, vinäger, finrivet citronskal, citronsaft och olivolja. Låt fänkålen rinna av ordentligt och vänd med dressingen precis innan serveringen. Salta.
Fisk
Skär fisken i grova bitar och vänd i polenta. Stek fisken gyllene i olja i en varm panna, låt rinna av på hushållspapper och strö på salt.
Servering
Servera genast fisken tillsammans med sötpotatis och fänkål.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
