Koka upp potatisvatten i vattenkokaren. Skölj frukt och grönsaker efterhand som de ska användas.
Potatis
Tvätta potatisen och koka mjuk under lock i en gryta med saltat vatten, ca 20 minuter.
Dressing
Blanda kärnmjölken med saften av 1/4 citron, lite socker och vallmofrön.
Grönsaker
Skär sallaten i grova klyftor och skär päronet i tunna klyftor. Lägg upp sallat, päron och vattenkrasse på ett fat.
Skär resten av citronhalvan i små klyftor.
Fiskfärsbiffar
Forma fiskfärsen till biffar med en våt sked och handen. Stek biffarna i olivolja i en stor, varm stekpanna, 8-10 minuter totalt.
Servering
Ringla dressing över salladen och servera fiskfärsbiffar med sallad, potatis och citronklyftor.