Fläskkarré med ljummen tomatsalsa och höstlinser
Recept
Ingredienser
-
peppar
-
½ bunt, hakket persilja
-
1 msk vinäger
-
1 burk belugalinser
-
salt
-
1 ask, tärnade plommontomater
-
2 finhackad schalottenlök
-
rivet skal och saft av 1 citron
-
1 dl olivolja
-
2 skivor fläskkarré
-
1 hackad chili
Gör så här:
3 middagar 2 personer Vecka 40 Dag 2 Sätt ugnen på 200 grader. Dela pumpan med en stor kniv och ta ur kärnorna med en sked. Skär ev av skalet från pumpan eller behåll det på om det är tunnt. Skär pumpan i klyftor. Droppa lite olja över och baka i ugnen 15-20 minuter. Spara hälften av pumpa klyftorna till DAG 3 Dela paprikan, ta bort kärnorna och skär i grova klyftor. Droppa över lite olja och salt och baka i ugnen ca 10 minuter. Koka linserna i ¾ liter vatten tills mjuka, 15-20 minuter. Häll av vattnet och spara hälften av linserna till DAG 3. Blanda citronskal, citronsaft, vinäger, 3 msk olja, de varma linserna, paprika och pumpa. Smaka av med salt och peppar. Vänd sist i hackad persilja. Sautera lök, chili och tomater i lte olja ca ½-1 minut i varm panna. Häll i ättika. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Torka köttet med papper och pensla på lite olja. Grilla i het panna några minuter på varje sida till köttet är helt genomstekt. Servera grillad fläskkarré med ljummen tomatsalsa och linssallad
