Nötkött med ljummen linssallad med persilja och avokado
Recept
Ingredienser
-
1 påse belugalinser
-
1-2 vitlöksklyftor
-
1/2 grön citron
-
1/2 gul lök
-
1 äpple
-
1/2 knippe selleri
-
1 knippe persilja
-
1 avokado
-
1 paket nötkött (i skivor)
-
1 påse kidneybönor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
äppeljuice
-
vinäger
-
senap
Gör så här:
Belugalinser
Skölj linserna i kallt vatten. Koka linserna i lättsaltat vatten (1 del linser till 2 delar vatten) i ca 20 minuter tills de är mjuka.
Dressing
Skala 1-2 vitlöksklyftor. Rör ihop en dressing av 1 msk olivolja, citronsaft, 1 msk äppeljuice, pressad vitlök, salt, peppar och ev. ½ msk senap. Smaka av.
Linssallad
Skölj alla grönsakerna och låt dem rinna av. Skala och finhacka löken. Tärna äpplet smått. Skär sellerin i tunna skivor och grovhacka persiljan. Vänd linserna med dressingen, löken, äpplet, sellerin och persiljan.
Dela avokadon, urkärna den och skopa ur köttet med en sked och tärna det. Vänd avokadotärningarna i linssalladen och smaksätt med vinäger, salt och peppar.
Nötkött
Torka av nötköttsskivorna och strö över salt. Stek köttet i 1 tsk olja i en het panna i ett par minuter på varje sida. Peppra.
Servering
Servera nötkött med ljummen linssallad.
KOM IHÅG: Blötlägg kidneybönorna i rikligt med vatten och låt dem stå till dagen efter.
