Frukostsallad med tomat, kokt ägg, ruccola och bovete
Recept
1 personer
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Häll 25 g bovetekärnor i en behållare och täck kärnorna med kallt vatten. Sätt på lock och förvara i kylen till imorgon.
Till att börja med: Koka upp vatten till ägg. Skölj frukt och grönsaker. Ta fram en gryta och en stekpanna.
1. Skär tomaterna i skivor och tärna avokadon. Skär sallaten i grova klyftor och halvera citronen.
2. Koka äggen i ca 6 min.
3. Rosta ½ msk bovetekärnor gyllene i en torr stekpanna.
4. Låt äggen svalna en stund i kallt vatten. Skala och halvera sedan.
Servering
Lägg upp sallat, tomater, avokado och ruccola i en djup tallrik och pressa över citornsaft. Krydda med salt och peppar. Toppa med kokt ägg och rostade bovetekärnor.
