Gazpacho med koriander
Recept
4 personer
Ingredienser
-
färsk chili
-
citronsaft
-
½ gurka
-
2-3 vitlöksklyftor
-
1 dl olivolja
-
1 bunt koriander
-
½ kg tomater
Gör så här:
Skär tomater, gurka, paprika och lök i mindre bitar. Marinera dem i citronsaft, pressad vitlök och olja och låt det dra i kylen i ca 30 minuter Mixa grönsakerna grovt på en matberedare eller i en mixer. Smaka av med chili, salt, peppar och citronsaft. Ställ soppan i kylen och servera den sedan iskall med finstrimlad koriander, timjan eller persilja. Servera med spröda crutonger, lite ost och korv eller stekt fisk
