Spaghetti med broccoli, svamp, vitlök och chili
Recept
Ingredienser
-
1 broccoli
-
1 gul lök
-
½ chili
-
½ citron
-
1 påse spaghetti
-
½ ask körsbärstomater
-
½ påse riven cheddarost (riven)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
Gör så här:
Grönsaker
Skölj broccolin och dela den i blomma och stock. Skala stocken och skär den i tunna stavar. Dela blomman i mindre buketter. Skala lök och vitlök och skiva dem tunt. Finhacka chilin. Dela ostronskivlingen i mindre bitar. Skär 2-3 breda band av citronskalet med en potatisskalare.
Koka upp 1 l vatten till spaghettin.
Tomattopping
Skär tomaterna i små tärningar. Vänd tomaterna med lök, 2 vitlöksklyftor och lite chili och smaka av med salt, peppar, citronsaft och olivolja.
Spaghetti
Häll spaghettin i det kokande vattet och tillsätt salt. Koka den al dente och häll sedan av det mesta av kokvattnet. Spara ca 1,5 dl i grytan.
Broccoli och svamp
Hetta upp lite olja i en stor panna. Stek svampen gyllene och tillsätt broccolistocken. Stek en minut och tillsätt broccolibuketterna. Låt steka ett par minuter och tillsätt vitlök och chili.
Servering
Vänd den kokta spaghettin med broccoli och svamp. Tillsätt riven ost och vänd ihop det så att osten och vattnet bildar en krämig sås. Servera spaghetti med broccoli och svamp i djupa tallrikar och toppa med en sked tomater.
