Grillad portobellosvamp med mjuk polenta och spenatsauté
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 påse spenat
-
salt och peppar
-
Olivolja och ev smör
-
1/4 färsk vitlök
-
2 msk soja
-
1 bägare polenta
-
100 g gul lök
-
1 låda portabellosvampar
-
2 msk vinäger
-
½ paket fetaost
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 2313 - Dag 3
Grönsaker
Skölj spenaten noga och låt rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök. Snitta spenaten grovt.
Portobello
Rensa portobellosvampen med en liten borste. Lägg den i en form med foten uppåt och droppa över en blandning av vinäger och soja. Skär fetan i tunna skivor och fördela lite av den i svampen runt omkring foten. Spara resten av fetan till spenaten. Låt svampen dra i 5-10 minuter.
Polenta
Koka upp 2,5 dl vatten i en liten gryta. Strö i polentan under omrörning. Vispa i grytan tills polentan är mjuk och slät i konsistensen. Tillsätt ev mer vatten. Smaksätt med salt och ev en klick smör.
Stekt svamp
Hetta upp lite olivolja i en panna och stek svampen gyllene och mjuk med foten uppåt. Ta upp svampen ur pannan och torka snabbt ur den med hushållspapper. Häll på lite ny olja och sautera lök, vitlök och spenat i pannan. Salta och peppra rejält och vänd ner resten av fetan.
Servering
Fördela den mjuka polentan i djupa tallrikar. Toppa med sauterad spenat och sedan den stekta portobellosvampen. Servera genast.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
