Gröna biffar med potatissallad, gurka och tomat
Recept
Ingredienser
-
1 påse pumpafrön
-
1 förpackning vegansk färs
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
-
2 burkar creme fraiche
-
1 burk skurna grönsaker (paprika, bladselleri, gurka, persilja)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Har du curry hemma kan du med fördel smaksätta dressingen till potatissalladen med det.
1. Koka upp vatten till potatisen, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg gurkstavarna åt sidan i en liten skål.
3. Koka potatisen i saltat vatten i 12-14 min. Stäng av plattan och låt potatisen dra i ytterligare 5 min.
4. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna tills de börjar poppa. Häll sedan fröna i en skål och strö över en nypa salt.
5. Värm upp stekpannan igen och tillsätt olja och smör. Forma små biffar av färsen och stek i ca 4 min. på varje sida eller tills de är genomstekta. Tillsätt rödlöken när du vänder biffarna och stek den mjuk.
6. Lägg upp tomatskivorna på ett fat, ringla över 4 msk olja och 4 msk citronsaft och strö över rostade pumpafrön.
7. Skär den kokta potatisen i halvor eller fjärdedelar.
8. Blanda creme fraichen med en skvätt vinäger och de skurna grönsakerna i en stor skål. Vänd ner potatisen i skålen och smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp de gröna biffarna, stekt rödlök och potatissallad på tallrikar tillsammans med tomat och pumpafrön. Servera gurkstavarna till.
