Gröna bönor med pinjenötter
Recept
4 personer
Ingredienser
-
Lite olja
-
75 g parmesan
-
Lite vitvinsvinäger
-
Färskpressad vitlök
-
1 ask gröna bönor
-
75 g pinjenötter
Gör så här:
Koka upp lättsaltat vatten i en liten kastrull. Snoppa under tiden bönorna. Lägg ner bönorna i det kokande vattnet och låt dem koka 2 minuter. Häll av vattnet och lägg bönorna i en skål med iskallt vatten tills de svalnat. Låt vattnet rinna av. Rosta pinjenötterna guldgula i en torr panna. Skär parmesanosten i stora flagor med skarp kniv. Vispa ihop lite olja med vinäger och krydda med salt, peppar och ev. pressad vitlök. Vänd ihop bönorna med dressingen, lägg upp dem på ett fat och strö på pinjenötter och parmesanflagor.
