Stekta grönsaker i currysås med hirs och krispig sallad

Recept

40 minuter 1 personer

Ingredienser

1 knippe orientalisk sallatsmix
1 lime (i klyftor)
1 påse hirs
1 vitlöksklyfta (i tunna skivor)
1 rödlök (i tunna klyftor)
Hälften av morötterna (delade på längden och i tunna skivor på snedden)
1 squash (delad på längden och i tunna skivor på snedden)
½-1 påse grön currypasta (efter smak)
1 burk kokosmjölk

Kolla att du har hemma:

olja (t.ex. kokos- eller sesamolja)
salt
soja

Gör så här:

1. Koka upp vatten till hirs, t.ex. i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och lime enligt ingredienslistan. Lägg undan sallatsmixen och limeklyftorna till servering.

3. Skölj hirsen och häll i en kastrull. Häll på 2 delar kokande vatten till 1 del hirs och koka under lock i 25-30 min. Tillsätt salt och låt dra i 5 min. Häll av ev. vattenrester.

4. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs vitlök och rödlök mjukt, 3-4 min.

5. Tillsätt morötter, squash och lite currypasta. Stek vidare i 8-10 min. på medelvärme tills grönsakerna mjuknat.

6. Häll på kokosmjölk, låt koka upp och smaka av med salt eller soja och ev. mer currypasta.

Servering
Lägg upp hirs i en skål och lägg stekta grönsaker i currysås ovanpå. Toppa med sallatsmix och pressa över limesaft.

Skriv ut recept

Din varukorg är tom

Stekta grönsaker i currysås med hirs och krispig sallad

Recept

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

Gör så här:

Är du säker på att du vill logga ut?

Recept

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

Gör så här:

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app