Stekta grönsaker i currysås med hirs och krispig sallad - recept från Årstiderna

Stekta grönsaker i currysås med hirs och krispig sallad

Recept

40 minuter 1 personer

Ingredienser

1 knippe orientalisk sallatsmix
1 lime (i klyftor)
1 påse hirs
1 vitlöksklyfta (i tunna skivor)
1 rödlök (i tunna klyftor)
Hälften av morötterna (delade på längden och i tunna skivor på snedden)
1 squash (delad på längden och i tunna skivor på snedden)
½-1 påse grön currypasta (efter smak)
1 burk kokosmjölk

Kolla att du har hemma:

olja (t.ex. kokos- eller sesamolja)
salt
soja

Gör så här:

1. Koka upp vatten till hirs, t.ex. i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och lime enligt ingredienslistan. Lägg undan sallatsmixen och limeklyftorna till servering.

3. Skölj hirsen och häll i en kastrull. Häll på 2 delar kokande vatten till 1 del hirs och koka under lock i 25-30 min. Tillsätt salt och låt dra i 5 min. Häll av ev. vattenrester.

4. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs vitlök och rödlök mjukt, 3-4 min.

5. Tillsätt morötter, squash och lite currypasta. Stek vidare i 8-10 min. på medelvärme tills grönsakerna mjuknat.

6. Häll på kokosmjölk, låt koka upp och smaka av med salt eller soja och ev. mer currypasta.

Servering
Lägg upp hirs i en skål och lägg stekta grönsaker i currysås ovanpå. Toppa med sallatsmix och pressa över limesaft.

Skriv ut recept

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet

5 buntar á ca 300 g | Krispig och aromatisk selleri

Medlemspris 118,80 kr

Minst 1,9 kg | Säsongens bästa äpplen

Medlemspris 88,20 kr

Minst 1,9 kg | Säsongens bästa äpplen och päron

Medlemspris 101,70 kr

Min. 1,9 kg | Söt och krispig röd paprika

Medlemspris 148,50 kr

Minst 300 g | Spröd och god broccoli

Medlemspris 38,70 kr

500 g | Saftiga kärnfria vindruvor från Italien

Medlemspris 68,40 kr

500 g | Mörkt och sötsyrligt försommarplommon

Medlemspris 52,20 kr

1 st. minst 350 g | Söt, mild och färgglad spetskål

Medlemspris 36 kr

1 st. minst 800 g | Saftig melon med en eftersmak av honung

Medlemspris 61,20 kr

1 st. | Mild och god blomkål

Medlemspris 41,40 kr

200 g | Späda och gröna broccolini

Medlemspris 67,50 kr

500 g | Kärnfria vindruvor av sorten ‘Sugraone’ från Sicilien

Medlemspris 68,40 kr

500 g | Söta gula bifftomater

Medlemspris 50,40 kr

1 knippe | Färska söta knippmorötter

Medlemspris 34,20 kr

1 st. | Romansallat med en lätt bitter och nötaktig smak

Medlemspris 34,20 kr

Minst 350 g | Krispig och aromatisk bladselleri

Medlemspris 35,10 kr

500 g | En söt rot, som faktiskt inte är en potatis

Medlemspris 44,10 kr

2 st | Syrliga och smakrika citroner

Medlemspris 15,30 kr

420 g | Krämig, tjock yoghurt gjord på getmjölk

Medlemspris 61,20 kr

2 st. | Krispig och saftig paprika med lite sötma

Medlemspris 33,30 kr

1 st. | Saftig och söt melon

Medlemspris 58,50 kr

500 g | Söta, solmogna körsbär

Medlemspris 89,10 kr

500 g | Fasta, saftiga och biodynamiskt odlade nektariner från Spanien

Medlemspris 53,10 kr

300 g | Färska och söta gröna ärtor i skal från Danmark

Medlemspris 54 kr

Levererar vi till dig?

Kolla en annan adress

-