Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Indonesisk sötpotatiscurry med stekt ägg och spetskålssallad

Indonesisk sötpotatiscurry med stekt ägg och spetskålssallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 babosa-lök (i små tärningar)
  • 2-3 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 knippe dill (bladen plockade, stjälkarna finhackade)
  • 1 påse grön currypasta
  • 1 portion sötpotatis (kokt dag 2)
  • 2 ägg
  • 1 röd spetskål (finstrimlad)
  • 1 cantaloupe-melon (fruktköttet i tärningar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • ev. gurkmeja

Gör så här:

Köksinfo: Vår gröna curry är en härlig smakbomb som är fullproppad med asiatiska smaker som fräschör från galanga och citrongräs samt hetta från chili. Ett tips är att börja lite försiktigt och bara tillsätta lite currypasta först, så kan du sedan smaka av med mer – för den är verkligen stark! 

1. Skölj och gör i ordning grönsaker och dill enligt ingredienslistan.

2. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs lök, vitlök och dillstjälkar genomskinliga och väldoftande under omrörning i ett par minuter. De ska mjukna lite, men inte få för mycket färg.

3. Tillsätt grön currypasta efter smak och ev. 1 tsk gurkmeja. Fräs i ytterligare 3-4 minuter, tills det doftar gott.

4. Tillsätt den kokta sötpotatisen i stekpannan med grönsaker och stek vidare i 2-3 minuter. Smaka av med salt och en liten skvätt vinäger.

5. Hetta under tiden upp olivolja i en annan stekpanna och stek äggen tills vitan är fast, men gulan fortfarande är flytande, ca 5 minuter. Krydda med salt.

6. Blanda ihop spetskålen, cantaloupemelonen och resten av dillen i en skål. Smaka av med olivolja, vinäger och salt.

Servering
Lägg upp sötpotatiscurryn på tallrikar och toppa med stekt ägg. Ät fräsch spetskålssallad med dill och cantaloupemelon till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här