Kikärtor med indiska citronpickles, grillade grönsaker och pitabröd
Recept
Ingredienser
-
1 portion kikärtor (blötlagda dagen innan)
-
1 burk skurna grönsaker (vitkål/indiska citronpickles)
-
3 fullkornspitabröd
-
Hälften av pärontomaterna (halverade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Det går bra att använda en vanlig stekpanna istället för en grillpanna. Se då bara till att den är riktigt varm när du ska steka grönsakerna så att de får den rätta grillsmaken. Om du använder en vanlig stekpanna så ska du inte vända grönsakerna i olja först utan bara steka dem i olja direkt i pannan. Allra bästa resultat får du förstås om du tillagar grönsakerna på en riktig grill.
1. Koka upp vatten till kikärtor och sätt ugnen på 200 C°.
2. Häll av kikärtorna och häll över dem i en gryta med rikligt med lättsaltat vatten. Koka dem mjuka, 30-35 min. Häll av vattnet och smaka av med olivolja och salt.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Vänd aubergine, squash och tomat i olivolja.
4. Hetta upp en grillpanna och grilla aubergine och squash tills skivorna är genomvarma och har grillstreck. Lägg över på ett fat för sig.
5. Grilla tomaterna i 2-3 min. Skalet ska bli varmt utan att tomaterna tappar formen.
6. Värm pitabröden i ugnen i 3-4 minuter.
7. Lägg upp tomaterna på grönsaksfatet och riv citronskal över grönsakerna. Strö över salt och ringla över lite olivolja.
Servering
Lägg upp kikärtor på tallrikar och toppa med vitkål och pickles. Lägg upp citronklyftor på tallrikarna att pressa efter smak. Ät grillade grönsaker och pitabröd till.
