Kornotto på pärlkorn med svamp och ramslök
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ paket fetaost
-
½ knippe ramslök
-
1 låda portabellosvampar
-
olivolja
-
1 tsk. röd thai curry
-
vinäger
-
Havsalt och svartpeppar
-
½ citron
-
1 bägare pärlkorn
-
½ låda körsbärs tomater
-
3-4 msk sesamfrön
-
½ paprika
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 1913 - Dag 2
Kornotto
Skölj pärlkornet och koka det mjukt i osaltat vatten, ca 20 minuter.
Grönsaker
Skölj och finsnitta salladslöken. Skölj paprika och tomater och låt rinna av. Skär paprikan i stora tärningar och kvarta tomaterna. Rensa och skiva svampen. Skölj ramslöken, låt rinna av och strimla den.
Kornotto
Sautera salladslök, paprika och svamp lätt gyllene i olivolja. Strö på lite thaicurry. Smula fetaosten. Häll av kokvattnet från pärlkornet och vänd med de stekta grönsakerna och fetaosten. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Servering
Vänd ihop tomater och ramslök med lite olivolja, salt, 1 tsk vinäger och sesamfrön. Lägg upp kornotton i djupa tallrikar och toppa med tomat- och ramslökssallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
