Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Kyckling satay med quinoasallad och jordnötssås

Kyckling satay med quinoasallad och jordnötssås

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse quinoa
  • 1 gurka (i tärningar)
  • 2-4 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 förpackning kycklinglårfilé
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 lime (rivet skal och saften)
  • 1 chili (finhackad)
  • 2 paprikor (i tunna strimlor)
  • 1½-2 knippen koriander (finhackad, använd även stjälkarna)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • havssalt
  • soja eller tamari
  • socker
  • fisksås

Gör så här:

Köksinfo: Satay kommer från Java i Indonesien, men är också vanligt i Thailand och Malaysia. Traditionellt grillas köttet på ett kokosspett över öppen eld – här tillagar vi det i en grillpanna. Om du vill ha en mer autentisk upplevelse kan du trä upp kycklingköttet på grillspett först. Och om du inte har någon grillpanna går det fint att steka kycklingen i en vanlig stekpanna istället – använd i så fall lite olja och stek på hög värme.

Vill du ha en lite starkare marinad kan du blanda i lite malen spiskummin. Om du har någon av Årstidernas kryddmixer hemma, t.ex. marrakech- eller istanbul-kryddmix, kan du även tillsätta lite av det.


KOM IHÅG
Till imorgon: 
Skala sötpotatisen, skär den i tärningar och koka i lättsaltat vatten i ca 15 min. Häll av kokvattnet och förvara sötpotatisen i kylen i en lufttät behållare över natten. 


1. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare. 

2. Skölj quinoan noga, häll den i en gryta med 5 dl kokande vatten och tillsätt salt. Låt koka under lock i 10 min. och sedan dra under lock i 5 min. 

3. Skölj och tärna gurkan. Lägg tärningarna i ett durkslag, strö på lite salt och låt gurkan dra. 

4. Pressa 1-2 vitlöksklyftor i en stor bunke och tillsätt 1 dl soja, 2-3 msk socker och ev. lite torkade kryddor (se köksinfo). Blanda till en marinad. 

5. Vänd kycklingköttet i marinaden och låt dra tills det ska tillagas.

6. Skölj och gör i ordning paprika, chili, lime och koriander enligt ingredienslistan. 

7. Blanda en sås av jordnötssmör, lite limesaft, 3-4 msk vatten, 2-3 tsk hackad chili, 1-2 pressade vitlöksklyftor, 2-3 tsk socker och 1-2 msk soja eller fisksås. 

8. Låt de marinerade kycklingbitarna rinna av i en sil och pensla dem med lite olja. 

9. Hetta upp en grillpanna ordentligt och stek kycklingen i 3-4 min. på varje sida. Skär i kycklingen för att se om den är klar. 

10. Vänd den kokta quinoan med paprika, limeskal, resten av den hackade chilin, den lättsaltade gurkan och koriandern i en serveringsskål. Smaksätt salladen med olja och gärna lite limesaft och salt.

Servering
Servera stekt kyckling med jordnötssås och quinoasallad. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här