Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Kryddig potatis med spenat och avokado

Kryddig potatis med spenat och avokado

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse mungbönor
  • All potatis (i tärningar)
  • ½-1 påse bombay-kryddmix
  • 1 burk grekisk yoghurt
  • 2-3 klyftor vitlök (ev. 1 pressad; resten i tunna skivor)
  • 1 babosa-lök (i tunna skivor)
  • 1 knippe new zealand-spenat (grovhackad)
  • 1 avokado (fruktköttet i skivor)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna, häll dem i en gryta med rikligt med vatten och koka dem mjuka, 45-60 min. Tillsätt salt och förvara bönorna i kokvattnet i kylen över natten.

1. Koka upp vatten till mungbönor.

2. Skölj mungbönorna under kallt vatten. Koka dem mjuka i riktligt med lättsaltat vatten, ca 30 min. Häll av.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker och avokado enligt ingredienslistan.

4. Hetta upp en stor stekpanna med olja och stek potatisen gyllene, 3-4 min. Krydda med bombay-kryddmix och stek vidare tills potatisen är lätt mjuk med krispig yta, 4-6 min.

5. Smaka av yoghurten med lite salt och ev. 1 pressad vitlöksklyfta.

6. Tillsätt lök och skivad vitlök i pannan och stek i 3-4 min. Tillsätt spenat och stek vidare tills den mjuknar lätt, 2-3 min. Smaka av med salt och ev. mer kryddmix.

7. Lägg upp skivad avokado på en assiett, ringla över olja och salta och peppra.

Servering
Lägg upp mungbönor på tallrikar, toppa med stekt potatis och spenat och garnera med yoghurt. Ät avokado till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-