Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Kryddig spetskål i kokosmjölk med ris och svamp

Kryddig spetskål i kokosmjölk med ris och svamp

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 knippe koriander (grovhackade stjälkar och blad)
  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 spetskål (i strimlor)
  • 1 påse bangkok-kryddmix
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 ask shiitake-svamp (i 4 delar)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokosolja)
  • salt eller soja
  • vinäger (gärna risvinäger)
  • socker

Gör så här:

Köksinfo: Undvik att skölja shiitake-svampen då de drar till sig mycket vatten. Borsta av svampen om det behövs och skär ev. av den nedersta delen av roten. Shiitake-svamp har en god och fast konsistens och en aromatisk smak som är mild och nötig.


1. Koka upp vatten till ris.

2. Skölj och gör i ordning spetskål, svamp och koriander enligt ingredienslistan. Lägg koriandern i en skål för sig.

3. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 4 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt vila i 5 min.

4. Hetta upp en stor stek- eller wokpanna, tillsätt olja och stek spetskålen på hög värme tills den mjuknat och fått lite färg, 3-4 min. Sänk till medelvärme, tillsätt bangkok-kryddmix och stek i ytterligare 2-3 min.

5. Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i 5-10 min. Smaka av med salt eller soja och ev. lite vinäger.

6. Hetta upp en liten gryta, tillsätt olja och stek svampen på medelvärme i 3-4 min.

7. Ta grytan från värmen, tillsätt 2-3 msk vinäger, 1 tsk socker och lite salt eller soja. Låt vinägern koka in på svag värme, 2-3 min.

Servering
Lägg upp ris skålar och toppa med kryddig spetskål. Toppa rätten med svamp och koriander.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-