Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Stekta grönsaker med ris, lime och sallad

Stekta grönsaker med ris, lime och sallad

Recept

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • ½-1 lime (i klyftor)
  • 1 knippe orientalisk sallatsmix
  • 1 aubergine (i tärningar på ca 2 cm)
  • ½-1 påse five spice-kryddmix
  • 1 grön paprika (i strimlor)
  • ½-1 grön chili (finhackad)
  • 1 vitlöksklyfta (i tunna skivor)
  • Hälften av morötterna (i tändstickstunna stavar)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du använda en både vacker och god orientalisk sallatsmix. Den behöver bara sköljas innan du toppar rätten med den, och det smakar så gott!


KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna, häll dem i en gryta och täck med nytt vatten. Koka bönorna mjuka i 45-60 min., tillsätt salt och låt svalna. Förvara sedan bönorna i kokvattnet i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj riset och häll det i en gryta med 2½ dl kokande vatten. Låt riset koka på svag värme under lock i 30 min. och sedan dra i 5-10 min. Salta före servering.

3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg undan limeklyftor och sallatsmix till servering.

4. Stek auberginen på medelvärme tills den fått färg och mjuknat, 4-5 min. Smaksätt med five spice-kryddmix och salt. Lägg upp auberginen i en skål och rengör pannan.

5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek paprika, chili och vitlök på medelvärme i 3-4 min. Salta och lägg grönsakerna i skålen med aubergine.

6. Hetta upp stekpannan igen och stek morötterna lätt mjuka på hög värme, 1-2 min. Smaksätt med salt och five spice.

Servering
Lägg upp kokt ris i en djup tallrik och lägg stekta grönsaker ovanpå. Pressa över limesaft och toppa med sallatsmix.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-