Kyckling i kokos, curry och ris
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
FamiljeFavoriter
Vecka 1612 - dag 3
Skölj riset i kallt vatten och häll i 8 dl kokande vatten med salt. Koka ca 15 minuter och låt stå 5 minuter.
Strö lite salt över kycklingen.
Skala och hacka löken. Skrubba morötter och skiva i sneda skivor. Skala paprika och skär i tärningar.
Värm upp en stor kastrull och bryn kycklingen i het olja. Ta upp ur kastrullen och tillsätt ny olja och morötter. Sautera 3-4 minuter och tillsätt paprika. Strö på karrymixen och tillsätt kyckling och kokosmjölk. Koka på svag värme till kycklingen ’r genomstekt.
Skölj salladen, låt rinna av och plocka i mindre bitar. Tärna tomater och strö över salladen på ett fat. Droppa över olivolja, vinäger, salt och peppar.
Tips: Du kan även ha i tomater i grytan.
Servera kyckling i kokos och curry med kokt ris och sallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
