Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Ugnsstekt kyckling med bakade tomater, broccoli, mynta och bulgursallad

Ugnsstekt kyckling med bakade tomater, broccoli, mynta och bulgursallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse bulgur
  • Alla svarta pärontomater (halverade)
  • 1 förpackning kycklinglårfilé
  • 1 broccoli (i små buketter; stjälken skalad och i bitar)
  • 1 burk grönsakstopping (spetskål, ruccola och rosésallat)
  • 2 stjälkar bladselleri ( i tunna skivor)
  • 1 påse spiskummin
  • 1 matgurka (halverad på längden och i tunna skivor på snedden)
  • ½-1 knippe mynta (plockad och grovhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du använda svarta pärontomater. Det är en vacker, fast sort med tjockt skal och avlång form.


1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till bulgur och broccoli, gärna i en vattenkokare.

2. Häll bulguren i en gryta med 4 dl kokande vatten och lite salt. Låt koka under lock i 7 min. och sedan dra under lock ytterligare ett par min.

3. Skölj tomaterna och halvera dem. Strö salt på snittytorna och lägg tomathalvorna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka tomaterna i ca 35 min. 

4. Gnid lite olja på kycklingen, strö över salt och lägg köttet i en eldfast form. 

5. Ugnsstek kycklingen i 20-25 min. tills köttet är genomstekt.  

6. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna och myntan enligt ingredienslistan.  

7. Lägg broccolin i en bunke, häll på kokande vatten och låt stå i ca 5 min. Häll sedan av vattnet och smaksätt broccolin med olja och salt. 

8. Rör bulguren luftig med en gaffel och blanda med grönsakstoppingen och bladsellerin. Smaka av bulgursalladen med salt och spiskummin.

9. Vänd gurkskivorna med myntan i en skål och smaka av med lite vinäger och peppar. 

Servering
Lägg upp ugnsstekt kyckling, bakade tomater och bulgursallad på tallrikar och ät broccoli toppad med gurka och mynta till. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-