Kyckling med kål"couscous", spenat och råsyltad rödlök
Recept
Ingredienser
-
1 rödlök (i tunna skivor)
-
1 paket kycklinglårfilé
-
1 päron (i små tärningar)
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
vinäger
-
ljust rörsocker
-
olivolja, salt och peppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och gör i ordning alla grönsaker efterhand som de ska användas.
2. Häll vinäger och socker i en en liten kastrull och låt koka upp tills sockret smält.
3. Lägg lökskivorna i en skål och häll på lagen. Låt dra fram till servering.
4. Hetta upp 2 tsk olja i en stekpanna och bryn kycklinglåren.
5. Lägg kycklinglåren i en eldfast form med bakplåtspapper i. Salta och peppra och ungsstek sedan kycklingen i ca 20 minuter.
6. Ångkoka spenaten i en gryta med en aning vatten i botten. Spenaten ska bara precis bli mjuk och sjunka ihop lite. Krama ur vätskan och finhacka spenaten.
7. Blanda blomkål, spetskål, spenat och päron. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp kål"couscous" i djupa tallrikar. Toppa med kyckling och fördela rödlök och lag över.
KOM IHÅG: Blötlägg de svarta bönorna i kallvatten och förvara dem i en behållare med lock i kylen tills nästa dag.
