Fänkålskorv med jasminris och bönsallad
Recept
Ingredienser
-
1/2 burk hasselnötter
-
1 påse jasminris fullkorn
-
1 gul lök
-
1/2 gurka
-
1 paket fänkålskorv
-
salt och peppar
-
olivolja
-
vinäger
Gör så här:
Skölj grönsakerna och rosta hasselnötterna i en torr panna. Låt dem gärna få lite bruna fläckar.
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 9,5 dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock på svag värme ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och salta innan servering.
Bönsallad och gurka
Snoppa bönorna och koka dem i lättsaltat vatten i 3 minuter. Häll av kokvattnet och skölj bönorna i iskallt vatten så de svalnar. Låt rinna av väl och vänd dem med tärnade tomater och finhackad lök. Droppa över olivolja, mild vinäger, salt och peppar. Hacka hasselnötterna grovt och strö dem ovanpå salladen. Skär gurkan i stavar och servera på ett litet fat.
Korv
Stek korven i lite olivolja i en panna, 10-12 minuter. Tänk på att det är en rå korv som ska vara helt genomstekt.
Servering
Servera stekt korv med jasminris, bönsallad och gurkstavar.
