Kyckling och blomkål med persiljepotatis
Recept
Ingredienser
-
1 påse kycklinglårfilé
-
½-1 blomkål
-
1 rödlök
-
2-3 vitlöksklyftor
-
3/4 knippe persilja
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Potatis
Skölj eller skrubba potatisen. Halvera och badda dem torra. Vänd med 2-3 msk olivolja och en nypa salt. Lägg potatisen på en plåt (spara plats på bakplåten till kycklingen). Sätt plåten i ugnen, oavsett om ugnen blivit riktigt varm, och ugnsstek i ca 25 minuter - tills de är mjuka.
Kyckling
Krydda kycklingen med salt. Oroa dig inte för fettet från skinnet, det smälter och gör kycklingen smakrik och spröd. Lägg kycklingen bredvid potatisen på plåten och ugnsstek i ytterligare 20-25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt (vissa ugnar är mycket kraftigare, och då kan 15 minuter räcka, så håll ett öga på det).
Blomkål
Koka upp vatten i vattenkokare. Dela blomkålen i fjärdedelar, släng bladen som sitter ytterst. Häll kokande vatten i en stor kastrull, salta rikligt och ångkoka blomkålen i kastrullen under lock. Ångkoka i 5-8 minuter, tills den är mjuk och fin. Låt den rinna av och vänd med lite smör eller olivolja.
Persilja m.m.
Skala rödlök och vitlök och hacka allt fint. Grovhacka persiljan (du kan använda en bit av stjälkarna om de finhackas). Blanda lök, vitlök och persilja med 3 msk vinäger och vänd ner den varma potatisen i dressingen.
Servering
Servera kyckling med ångkokt blomkål och potatis direkt.
Tips: Är någon vid bordet lite kräsen kan persiljedressingen serveras vid sidan om.
