Kycklingspett med rödbetssallad och färskpotatis
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
JordenRunt Vecka 26 - dag 2 Sätt ugnen på 220 grader. Skrubba potatisen och koka i saltat vatten under lock ca 12 minuter eller till mjuka. Häll av vattnet och vänd med lite olivolja. Skär under tiden kycklingen i 4 avlånga bitar. Hacka chilin och blanda med olivolja. Vänd kycklingen i marinaden, lägg ut på plåt med bakplåtspapper och strö över salt. Stek kycklingen ca 15 minuter eller till genombakade i den varma ugnen. Sätt på spett innan servering. Skala rödbetorna, skär i klyftor och vänd i honung och olivolja. Baka ca 15 minuter i den varma ugnen. Vänd de varma rödbetorna med vinäger, salt, hackad persilja och riven parmesan. Servera kycklingspetten med potatis och rödbetor.
